Gastronomía -

«Gastronomía y Emprendimiento: El Viaje Inspirador de Alicia Correa en la Cocina»

DESTACADOS, Emprendimiento / Yesid Aguilar

En un viaje inspirador desde la mesa familiar hasta convertirse en una exitosa creadora de contenido culinario, Alicia Correa ha trazado un camino único tejiendo su historia a través de sabores, experiencias y una dedicación incansable por la cocina. En un relato que combina la pasión por la gastronomía, el emprendimiento y la conexión auténtica con sus seguidores, Alicia ha logrado destacarse en el competitivo mundo de la creación de contenido culinario.

Lo que comenzó como un proyecto personal durante un período desafiante en la universidad, donde se propuso compartir su pasión por la cocina durante 101 días consecutivos en Instagram, se transformó en una vocación y, finalmente, en un exitoso negocio. Su amor por la cocina se convirtió en un refugio personal, llevándola a desconectarse, crear delicias y, eventualmente, construir su empresa culinaria: @alicias.co

Como bloguera comenzó en 2016 en donde ha cultivado una comunidad sólida en las redes sociales con más de 225,000 seguidores en Instagram y más de 160,000 en TikTok. Su enfoque auténtico y la conexión genuina con su audiencia han generado altos niveles de compromiso y participación, convirtiéndo se en una figura influyente en la escena culinaria digital.

Con su deseo de seguir acompañando a sus seguidores y ampliar su comunidad, en su página https://alicias.co/ y en Substack https://alicias.substack.com comparte recetas en diferentes categorías: bebidas, desayunos, aperitivos, platos fuertes, platos acompañantes, postres, panes, snacks y salsas, así como también 5 ebooks de recetas divertidas, deliciosas y fáciles de preparar que vende entre sus seguidores y quienes quieren tener mayor cantidad de preparaciones y detalles del proceso.

«Mi mamá es la orgullosa dueña del único árbol de hojas de curry en nuestra ciudad. Además, es la única persona colombiana que conozco que prepara el arroz con leche con vainas de cardamomo. Creo que cuando comencé a aprender a cocinar, todo fluyó de manera natural, ya que desde mi infancia estuve expuesta a una variedad de platos y culturas. Mi paladar estaba relativamente ‘entrenado’, e ingredientes como el curry, las semillas de mostaza y el cardamomo no eran nada nuevos para mí.», afirma Alicia Correa, Chef, empresaria y creadora de contenido Alicias.co

Crecimiento desde la Raíz Familiar

Alicia, criada en un entorno donde el amor por la cocina era un elemento central, atribuye su destreza culinaria a la influencia de su madre, una apasionada cocinera con una inclinación por la experimentación. Desde temprana edad, Alicia fue expuesta a un abanico de sabores internacionales, cultivando un paladar sofisticado que la impulsaría más adelante en su viaje culinario.

Se graduó en Administración de Empresas con enfoque en emprendimiento, mercadeo y publicidad en la Universidad de Miami en 2019, Alicia fusionó su educación empresarial con una especialización culinaria, completando sus estudios en Le Cordon Bleu London en 2022, de dónde se graduó con honores en Cuisine y pastelería, institución educativa comprometida que ofrece el más elevado estándar de enseñanza en gastronomía y hostelería mediante programas de clase mundial y referente #1 en formación culinaria en el mundo. Este mismo año, tuvo la oportunidad de trabajar en un restaurante con estrella Michelin durante un mes, añadiendo una capa de excelencia a su gran experiencia culinaria.

Luego convirtió esa formación en una ventaja excepcional en su carrera como creadora de contenido, en donde ha compartido con sus seguidores todos sus conocimientos y en donde la cercanía con ellos la han hecho sobresalir, ya que desde sus primeros días como bloguera ha compartido no solo recetas, sino también experiencias, desafíos y momentos personales con su audiencia. Esta conexión auténtica ha cimentado la confianza de sus seguidores y ha construido una comunidad activa y comprometida.

Durante la pandemia capitalizó el éxito de su ebook de repostería, vendiendo más de 6,000 copias. Estrategias como concursos y sorteos, junto con el respaldo de influencers como Sascha Barboza, catapultaron su presencia en redes sociales, duplicando su número de seguidores y consolidando su estatus como creadora de contenido. En 2023 se adaptó al cambio en las dinámicas de las redes sociales, invirtiendo en reels y TikTok. Su habilidad autodidacta en fotografía y videografía, además de su enfoque estratégico, la llevaron a duplicar su audiencia y consolidar su presencia en el mundo digital.

Su habilidad emprendedora la ha llevado más allá de acuerdos de marcas y publicidad, estableciendo su propia empresa desde cero. Colaboraciones con marcas reconocidas, como Alpina, Colombina, Nestlé, Azúcar Mayagüez y McCormick y más, destacan su versatilidad y éxito en el mundo empresarial.

“Mi pasión por la cocina va más allá de la preparación de platillos; es un impulso para construir una comunidad que inspire a más personas a descubrir el placer de cocinar y dejar atrás el miedo en la cocina. Mi objetivo es empoderar a individuos de todas las habilidades culinarias para que se aventuren con confianza entre fogones, creando recetas fáciles y deliciosas que puedan compartir en familia. Ahora, mi visión se amplía, anhelando llegar a otras latitudes y extender el gozo de la cocina a nuevas comunidades en todo el mundo”, finaliza Alicia Correa, Chef, empresaria y creadora de contenido Alicias.co

https://alicias.co/

Alicias.co

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Cinco maravillas naturales de Puerto Rico que no se puede perder

DESTACADOS, VIAJES / Mauricio Vanegas

Esta paradisiaca isla, cuenta con 300 playas de arena blanca, una red de cuevas subterráneas y la única selva tropical en el Sistema Forestal Nacional de los Estados Unidos. Estas son las cinco maravillas naturales que no puede dejar de visitar según Discover Puerto Rico.

Caminatas por el bosque tropical El Yunque, un paraíso de la naturaleza

A solo una hora de las calles empedradas y colorida arquitectura colonial española del Viejo San Juan, una sinfonía de cantos de pájaros endémicos y el croar de las ranas coquí acompañarán su recorrido por los caminos del bosque tropical El Yunque. Se trata de la única selva tropical en el Sistema Forestal Nacional de los Estados Unidos, con 240 especies de árboles y arbustos frondosos, abundantes cascadas, ríos y arroyos. En esta selva encantada disfrute de una gran variedad de actividades, como lanzarse desde una tirolesa a través de las copas de los árboles o recorrer los numerosos senderos, observando algunos de los exóticos animales salvajes de Puerto Rico.

2. Un baño en la “Fuente de la Juventud”

Escondido entre las verdes colinas de Coamo, podrá vivir una experiencia de limpieza profunda y purificadora en sus aguas termales. Según la leyenda local, estas aguas, ricas en minerales y calentadas por el volcán inactivo que se encuentra en la zona, tiene poderes «mágicos» curativos y efectos antienvejecimiento. Estos baños termales son visitados durante todo el año por extranjeros y locales deseosos de disfrutar de sus efectos revitalizantes naturales. Para lograr la mejor experiencia tipo spa, los manantiales están rodeados de lindos jardines enmarcados en rocas pintadas con mensajes positivos y edificantes.

3. Una aventura subterránea en Utuado

Con una superficie de alrededor 297 km cuadrados, Utuado se encuentra en una de las zonas más montañosas de Puerto Rico. Dentro de sus frondosos paisajes surge una aventura inesperada, debido a los rápidos poderes del río Tanamá. Durante millones de años, sus aguas han tallado una red de cavernas, cañones y túneles en los acantilados de piedra caliza, ofreciendo a los audaces viajeros una variedad de actividades que se salen de lo convencional. Tanamá River Adventures, es una de las agencias de turismo que ofrece actividades como espeleología, tubing en cuevas, rápel, senderismo y escalada en roca.

4. Navegar en kayak por la bahía bioluminiscente más brillante del mundo

Ubicado en la costa este de Vieques, el archipiélago menos conocido de Puerto Rico, se encuentra esta maravilla natural, incluida en el Libro Guiness de los récords mundiales como la «bahía bioluminiscente más brillante del mundo». Mosquito Bay está llena de dinoflagelados, organismos unicelulares que crecen en cantidades lo suficientemente grandes como para producir un efecto «brillante en la oscuridad» cuando son estimulados por el movimiento. Con cada salpicadura, estos organismos no sólo se iluminan en un color verde azulado neón, sino que lo mismo sucede con todo aquello con lo que entran en contacto, creando un reflejo de estrella en el agua. Para una experiencia simplemente brillante, explore la bahía en un kayak de fondo transparente y disfrute de una vista alucinante.

5. Un día en Culebra

A solo un corto viaje en bote, la isla de Culebra es uno de los secretos mejor guardados de Puerto Rio. Aquí se encuentra Flamenco Beach, calificada como una de las mejores playas del mundo, con arenas blancas y aguas turquesas. Más del 20% de la isla es preservado por el Refugio Nacional de Vida Silvestre de Culebra, la costa está enmarcada por arrecifes de coral y una vibrante vida marina, lo que la convierte en el lugar perfecto para aventuras submarinas. Protegidas de fuertes vientos, sus tranquilas aguas le ofrecen uno de los mejores lugares para practicar esnórquel o buceo, con la posibilidad de observar tortugas marinas, rémoras, peces cola azul, peces ángel, rayas y más.

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Perú: Un destino inolvidable

DESTACADOS, VIAJES / Mauricio Vanegas

Llegó mayo, el mes preferido por los colombianos para celebrar a las madres. Esas guerreras que en su espíritu resguardan fortaleza, amor, valentía, poder, abnegación, belleza y muchos sueños por cumplir.

En mayo Perú les abre sus puertas a las reinas de los hogares; un destino para las más aventureras, para las que gozan del arte culinario, de la salud y el bienestar, de compartir con sus pequeños en parajes de ensueño, de recorrer centros artesanales en búsqueda tesoros únicos, de la naturaleza y su belleza. Y, por qué no, de disfrutar una tarde de cócteles con sus amigas en el mejor destino gastronómico del mundo.

Si todavía no sabe cómo sorprender a mamá en su mes, le presentamos un top 4 de las mejores experiencias en Perú, para darle un regalo inolvidable.

Una aventura para las más aguerridas

Para las madres amantes de la historia y la arqueología, un primer destino imperdible se encuentraen la región de La Libertad. Un viaje al pasado precolombino del Perú visitando los vestigios de la ciudad Chan Chan, las Huacas de Moche y El Brujo, y poder maravillarse con las estructuras piramidales, plazas ceremoniales y la huella de estas culturas antiguas. La joya de la corona es el complejo arqueológico El Brujo, donde se descubrieron los restos de la primera gobernante femenina de la cultura Moche: La Señora de Cao.

Otro recorrido sorprendente está en la región de Áncash, situada en la sierra norte del Perú y que brinda la oportunidad para explorar los paisajes de los Andes peruanos y descubrir la riqueza cultural de sus antiguas civilizaciones. Entre sus principales atractivos turísticos está el Callejón de Huaylas, un valle flanqueado por los picos nevados de la Cordillera Blanca (este) y la Cordillera Negra (oeste). Además, si es una apasionada del trekking encontrará rutas de senderismo.

De otro lado, hacer senderismo por el Nevado Ausangate en el Cusco es una oportunidad única para explorar la grandeza de la montaña sagrada, deleitarse con impresionantes vistas de lagunas turquesas y salidas de sol inolvidables del Valle Sagrado. Pero su viaje no estaría completo sin sumergirse en la cultura incaica a través del legendario Camino Inca, considerado uno de los senderos más espectaculares del mundo. A medida que se adentra en las montañas, bosques nubosos y valles, se sorprenderá con antiguos sitios arqueológicos y paisajes deslumbrantes. La culminación del recorrido es la visita al imponente Santuario Histórico de Machupicchu, una de las siete maravillas del mundo moderno.

Naturaleza y lujo para liberar el estrés

Toda madre necesita un momento de relajación,y qué mejor regalo que hacerlo en un lugar tan holístico para el cuidado del ser como Cusco y sus spas únicos, que utilizan ingredientes naturales y ofrecen técnicas excepcionales.

Otro sitio ideal de compenetración con la naturaleza es el Valle del Colca, que se encuentra a cuatro horas de la ciudad de Arequipa. Este valle compuesto por terrazas multiformes es el reino donde habitan pueblos ancestrales, en las riberas del cañón del río Colca, uno de los destinos de aventura más requeridos del mundo y lugar de anidamiento de cóndores. En este destino se puede pasar el día recorriendo los poblados, disfrutar de una tarde de spa, relajarse en una piscina exterior y disfrutar de los increíbles paisajes que lo rodean.

Por último, como trayecto imprescindible para contemplar un amanecer memorable, visitar el lago Titicaca situado en la frontera entre Perú y Bolivia. Desde un bote en medio del lago, la mirada se pierde en sus atardeceres y en el brillo de sus calmadas aguas.

Artesanías para alegrar el corazón

El Barrio de San Blas en Cusco promete ser el paraíso para las madres ‘cositeras’ que aman los objetos hechos a mano. Es la cuna de los artesanos cusqueños y allí se puede ver todo el proceso creativo, contemplar obras de artistas locales y visitar lugares icónicos como la calle Hatun Rumiyoc, que alberga la famosa piedra de los 12 ángulos, y la plazuela de San Blas, que cuenta con las mejores colecciones de arte de la ciudad. Además, podrán adquirir auténticas artesanías peruanas.

Por otro lado, hay que conocer la fascinante producción de artesanías en la Amazonía peruana que combinan belleza estética y preservación de la cosmovisión local. Las distintas comunidades de la Amazonía desarrollan piezas artísticas únicas que representan su cultura, como figuras talladas en madera, cestería, tejidos y cerámica decorada con diseños geométricos y figuras zoomorfas.

Por último, se recomienda visitar la Isla de Taquile situada en el Lago Titicaca en Puno. Allí está el arte textil de Taquile considerado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Los diseños que se bordan en la técnica más utilizada ‘cara de urdimbre’ hacen alusión a los ríos, las estrellas, aves, alpacas y flores cuyos significados van desde la abundancia, la tierra comunal, el matrimonio, el pago o tributo y las predicciones metereológicas. La expresión más singular de la vigencia de su organización comunal es la transmisión de su arte textil; sus saberes y habilidades fueron heredadas de sus antepasados y se continúan transmitiendo a las nuevas generaciones.

Saboreando la vida: una tarde de cócteles

Para esas madres que buscan alegrar el corazón al ritmo de la noche y una buena copa les presentamos el distrito de Miraflores, en Lima, un lugar que mezcla lo urbano y cosmopolita y que ofrece una gran variedad de bares y restaurantes donde se pueden disfrutar los mejores licores, entre ellas, la bebida bandera del Perú: el pisco. Estos centros nocturnos ofrecen una selección de piscos y cócteles como el famoso pisco sour, así como cócteles de autor.

Otro lugar destacado es Barranco, considerado el barrio bohemio de Lima, con su estructura icónica el Puente de los Suspiros, para aquellos que buscan sumergirse en una típica noche limeña. Allí se encuentra variedad de bares y discotecas, que ofrecen desde música en vivo hasta fiestas temáticas.

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U.S Cranberries se hace presente en Expo Barra 2022

GENERALES, SOCIAL / Mauricio Vanegas

El pasado 19 y 20 de octubre de 2022 Cranberry se hizo presente en Expo La Barra donde contó con la presencia del Sr. Danny Raulerson, director ejecutivo del Comité de Marketing de Cranberry y la Sra. Shelby Sackett, gerente de desarrollo de mercado de Bryant Christie Inc, que representa y apoya al Comité de Marketing de Cranberry en todos los asuntos y programas relacionados con exportaciones.

Además, en el stand de Cranberry el viernes 20 de octubre el Chef Adán Bustos, brindó una experiencia a los asistentes con una preparación de recetas, utilizando los arándanos rojos. El Chef Adam, es egresado de la escuela Cordon Bleu de París, trabajó codo a codo con Harry Sasson como su souschef para fundar su restaurante H.Sasson – Wok & Satay. En 2000, desarrolló el restaurante Republik. En 2003, se unió a Takami Group para fundar la marca Osaki, Bat and Takami Events.

Expo La Barra es un espacio ideal para conocer las tendencias y novedades del sector Horeca, que contará con más de 2.300 asistentes, expertos y conocedores de la industria gastronómica que se realizará en el centro de experiencias Zula en Bogotá.

Más sobre Cranberry

Cranberry no es solo una fruta, es la Superfruta original de Estados Unidos, tanto es así que es tradicionalmente utilizado por los estadounidenses en la preparación de la salsa que acompaña al pavo asado en la famosa festividad de Acción de Gracias. Lo que demuestra su raíz e importancia en la historia americana.

Hay más de 1100 pequeños agricultores familiares que cultivan arándanos en la parte norte de los Estados Unidos, incluidos Wisconsin, Massachusetts, Oregón, Nueva Jersey y Washington. Estas áreas ofrecen las condiciones especiales que requieren los cranberries, incluyendo suelo arenoso, abundante agua dulce y un clima más fresco.

La cosecha de cranberries frescos se realiza a mediados de mes de septiembre a noviembre. Pero los jugos de frutas, el arándano seco y el polvo están disponibles todo el año.

Versátil, el producto se puede consumir en versiones de jugo, seco, en polvo o en cápsulas. Combinando siempre el lado saludable y se incorpora fácilmente a platos salados y dulces.

Los beneficios que aporta cada versión de Cranberry:

Seco

Los cranberries secos son jugosos y sabrosos, también tienen un alto contenido de fibra y no contienen grasas saturadas ni colesterol. Se pueden disfrutar tanto como snack, una gran opción para la merienda o como ingrediente en la cocina, como en asados, avena, y como complemento del desayuno.

Jugo

Excelente fuente de vitaminas A, C, E y K, los antioxidantes que se encuentran en su jugo ayudan a reducir la inflamación, aumentan la inmunidad, disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas, ayudan a la digestión y mantienen la salud del tracto urinario.

Representantes

CMC tiene representantes que ayudan a encontrar proveedores de conexión y también organizan eventos educativos y técnicos para desarrollar aplicaciones con esta superfruta.

Contacto por e-mail: [email protected]

Obtenga más información en:

Benefícios para a saúde » Comitê de Marketing cranberry (uscranberries.com)

@uscranberriesbr uscranberries

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Discover Puerto Rico, presenta a medios su nueva campaña «Vive Boricua»

GENERALES, VIAJES / Mauricio Vanegas

Con una cena en el HabHotel, Xiomara Rodríguez, Directora de Comunicaciones de Discover Puerto Rico, presentó a los medios de comunicación la nueva campaña “ViveBoricua” que muestra los encantos de la isla y resalta la cultura puertorriqueña como un atractivo para los visitantes.

Durante la presentación, Rodríguez destacó los atributos de esta isla caribeña, que además de contar con paradisiacas playas, ofrece más de 500 años de historia, cultura, gastronomía y entretenimiento.

Puerto Rico contiene una fantástica diversidad de lugares de interés. Se explora a través de su comida, bebida y música, al ritmo de salsa, decima, plena, reggaetón y emocionantes festivales. Sus planes de bienestar, golf, familiares y de lujo, por mencionar algunos ya están en la lista de muchos viajeros.

Es casa de tres de las cinco bahías bioluminiscentes del mundo, cuenta con la tirolesa más larga del planeta, en Toro Verde Adventure Park, así como infinidad de planes de bienestar, tal es el caso de los baños de Coamo con propiedades curativas.

Todo lo anterior, ahora puede ser consultado en la nueva página web del destino https://www.discoverpuertorico.com/es

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Hilton celebra su debut en las Islas Galápagos con la apertura de Royal Palm Galápagos, Curio Collection by Hilton

GENERALES, VIAJES / Mauricio Vanegas

Hoy, Hilton (NYSE: HLT) anunció la apertura del extraordinario Royal Palm Galapagos, Curio Collection by Hilton, una propiedad boutique con 21 villas y habitaciones que representan el encanto de una hacienda ecuatoriana. Enclavado en un terreno de 160 hectáreas en los exuberantes bosques de las Tierras Altas de Miconia, especie endémica al adyacentes Parque Nacional Galápagos, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el santuario de tranquilidad de Curio Collection by Hilton es un refugio para la serenidad y encuentros inolvidables con la vida silvestre.

“Con un debut en un destino que orgánicamente invita a los viajeros a conectarse con la naturaleza, soñar y descubrir, esta apertura memorable establece la primera marca hotelera internacional que llega a las Islas Galápagos, al mismo tiempo que convierte a Ecuador en el país número 30 para la, en constante expansión, marca Curio Collection by Hilton”, señaló Jenna Hackett, Directora Global de las marcas, Curio and Tapestry Collections by Hilton. “Con más de 115 hoteles y resorts únicos en todo el mundo, las propiedades de Curio Collection by Hilton brindan experiencias auténticas, seleccionadas cuidadosamente, que son distintivas y que se inspiran en sus comunidades locales. Royal Palm Galapagos hace realidad esa visión, y esperamos con entusiasmo recibir a los viajeros en este hotel verdaderamente único en su tipo”.

Ubicado en medio de un panorama asombroso y vegetación virgen en las Islas Galápagos, ubicadas aproximadamente a 1000 kilómetros de la costa de Ecuador, Royal Palm Galapagos, Curio Collection by Hilton está diseñado para maximizar en forma respetuosa y cuidadosa las interacciones de los huéspedes con el destino remoto, único y sensible desde el punto de vista ecológico. Protegido por un valle entre dos volcanes, el hotel cuenta con nueve áreas de interés geológico, desde cráteres hasta túneles de lava, y cuenta con alojamiento recientemente mejorado, un área de recepción, restaurantes y un gimnasio. Para fines de 2022, huéspedes podrán esperar un nuevo spa y, para mediados de 2023, el hotel planea introducir una piscina renovada.

Comodidades

Las 21 villas y habitaciones deluxe del hotel están rodeadas por el paisaje verde y decoradas con telas locales, accesorios en tonos tierra y toques artísticos, las cuales ofrecen una elegancia informal contemporánea inspirada en la reserva natural de las queridas islas encantadas.

Las ocho habitaciones deluxe cuentan con amplios dormitorios, zona de comedor y galerías de entrada o terrazas para disfrutar del amplio jardín y de las vistas de la reserva natural. Igualmente, las ocho villas cuentan con dormitorio, baño, sala de jacuzzi, sala de estar/comedor y fogón de leña para disfrutar y realzar las vistas pintorescas de la propiedad y la isla de Santa Cruz. Las villas ejecutivas son cabañas más retiradas con jardín privado, sauna interior, sala de estar y zona de comedor con fogón de leña. La suite más grande de la propiedad lleva el nombre de la realeza británica y cuenta con una privacidad excepcional. Incluye dos dormitorios, sauna, jardín privado, fogón de leña, un comedor y más.

Para una experiencia súper inmersiva, los huéspedes pueden acampar en la encrucijada de la comodidad y la selva en medio de la naturaleza virgen. Con tres puntos diferentes para acampar, el hotel ofrece una manera de disfrutar de la diversidad de las Islas Galápagos con su programa de campamento nocturno.

Gastronomía

La experiencia gastronómica es la esencia del hotel, con una cocina basada en gran medida en productos frescos provenientes de las Tierras Altas de Galápagos. Royal Palm Galapagos, Curio Collection by Hilton ofrece una experiencia gastronómica distintiva con ingredientes de origen isleño, desde verduras y frutas de productores locales hasta carnes de ganado y mariscos cosechados de manera sostenible. Las opciones de alimentos y bebidas del hotel están a cargo de dos extraordinarios sous chefs nacidos y criados en Galápagos, Patricio Sisa y Rommel Chalen, quienes aportan su vasta experiencia, pasión y placer por sus tradiciones locales, incluyendo sabores tradicionales ecuatorianos e internacionales, a su menú siempre en evolución, mientras que al mismo tiempo transforman las costumbres de Galápagos en aventuras culinarias.

El hotel alberga el único restaurante de alta cocina del destino ubicado a casi 20 metros bajo tierra. Inaugurado este año, esta nueva travesía culinaria comienza en Muttini, un edificio de 30 años decorado con cañones y anclas, con una visita guiada por el túnel de lava que termina en la bóveda volcánica con una cena de seis platos inspirada en la cultura e ingredientes locales.

El restaurante Royal Palm sirve deliciosa cocina local e internacional, con una variedad de recetas galapagueñas con ingredientes frescos de su granja propia y pesca del día. El restaurante con capacidad para 50 comensales combina el estilo colonial elegante y el diseño isleño tradicional con cálidos muebles de caoba que reflejan el resplandor del fuego vivo y en las noches más cálidas, se invita a los huéspedes a cenar al aire libre en la terraza bajo las estrellas ecuatoriales. La cava refleja la naturaleza ecléctica del menú e incluye una amplia gama de algunos de los mejores vinos de América del Sur.

Comodidades + Experiencias

Hogar de uno de los últimos ecosistemas insulares naturales que quedan en el mundo, las Islas Galápagos son preciadas por ser el destino más importante del mundo para la exploración y los encuentros con la vida silvestre. Tanto los viajeros aventureros como aquellos que buscan un refugio tranquilo y ecológico pueden llenar sus días con una gran cantidad de excursiones. Desde ver por primera vez a una tortuga gigante de Galápagos en su hábitat natural mientras deambulan libremente por el Parque Nacional hasta hacer esnórquel entre las grietas volcánicas llenas de aguas cristalinas color esmeralda, las experiencias diseñadas por el hotel dejarán a los huéspedes maravillados con las islas.

Más allá de las travesías de renombre mundial de las islas, los huéspedes tienen la oportunidad única de conservar las especies en peligro de extinción que viven en la propiedad, como la polluela de Galápagos, el búho de orejas cortas de Galápagos, la escalesia pedunculata (árbol conocido como lechoso), la miconia robinsoniana (arbusto conocido como cacaotillo) y más. Aquellos que buscan recargar energías pueden deleitarse en la idílica y pintoresca piscina de la propiedad, el gimnasio recientemente remodelado y quedar fascinados por las maravillas naturales de Galápagos mientras disfrutan del más alto nivel de servicios que se brindan en el entorno virgen del hotel. Para fin de año, el hotel planea presentar un nuevo spa que contará con un área exclusiva de relajación y masajes en el túnel de lava, así como dos salas de tratamiento y tratamientos rejuvenecedores diseñados con las prácticas y métodos más sostenibles.

Royal Palm Galapagos, Curio Collection by Hilton es el destino perfecto para el viajero que sueña con su próxima escapada. Para los viajeros que buscan un poco más que unas vacaciones, el hotel más nuevo de Curio Collection by Hilton ofrece la experiencia sabática “Live Life”*. En el transcurso de 30 días, se invita a los huéspedes a reconectarse con la naturaleza y descubrir las maravillas de Galápagos en un viaje inmersivo único. Disponible desde ahora hasta el 31 de diciembre de 2022 por USD $25,000, los huéspedes pueden embarcarse en una aventura inolvidable que les cambiará la vida en la que pueden elegir una experiencia semanal que los conecte con el medio ambiente, mientras disfrutan de las comodidades y los alrededores del hotel. Ya sea que pasen el día buceando en Las Grietas, observando aves, explorando las reservas ecológicas del destino, plantando un árbol o meditando, las opciones son infinitas y los recuerdos garantizados.

El bienestar ambiental es el epicentro del espíritu del hotel y cobra vida como un refugio en una expedición a Galápagos. Como el único hotel con un programa de reforestación de miconia y escalesia, la promesa ecológica totalmente inmersiva vive y respira dentro de las paredes de la propiedad, como se ve a través de su programa Rain Harvesting, que ayuda a asegurar que el destino siga siendo resistente para las generaciones futuras de viajeros. Llevando la sustentabilidad a una experiencia elevada, los programas ambientales del hotel incluyen su sistema de reducción de agua a través del cual se reutiliza el agua de lluvia y se recicla casi el 90 por ciento de los residuos, un programa de siembra de árboles y una granja propia de productos agrícolas utilizados por los restaurantes del hotel.

“Estamos orgullosos de ser la primera marca hotelera internacional en debutar en este extraordinario lugar conocido por su vida silvestre y única biodiversidad. Con la conservación ambiental de destinos en el centro de nuestra estrategia ESG, Travel with Purpose, estamos comprometidos a minimizar el impacto de nuestras operaciones y proteger esta increíble comunidad. Sustentabilidad está en el corazón del hotel, por lo que estamos encantados de ofrecer a los huéspedes una experiencia única e inmersiva en este destino tan especial”, comentó Erica Gordon, Vicepresidenta Sénior, Directora Global de Asuntos Públicos y ESG, y Presidenta de la Hilton Global Foundation.

La fundación, Hilton Global Foundation, el brazo filantrópico global de la compañía que busca promover los objetivos del programa Travel with Purpose de Hilton, se ha involucrado en proyectos en toda la región, como por ejemplo en colaborar con “The Nature Conservancy” para proteger las especies nativas de peces de Ecuador y con “Galapagos Conservancy” para alimentar y proteger a la tortuga gigante de Floreana en peligro crítico de extinción.

Royal Palm Galapagos, Curio Collection by Hilton participa en Hilton Honors, el galardonado programa de lealtad de huéspedes para las 18 marcas hoteleras distintivas de Hilton. Los miembros del programa que reservan directamente tienen acceso a beneficios instantáneos, incluyendo una escala móvil de tarifas que les permite elegir casi cualquier combinación de puntos y dinero para reservar una estadía, descuentos exclusivos para miembros, Wi-Fi estándar gratuito y acceso a la app móvil Hilton Honors.

Para reservas o más información, visite Royal Palm Galapagos, Curio Collection by Hilton. Para reservar una experiencia sabática, escriba a [email protected]

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«Cinco destinos imperdibles en Colombia para una escapada gastronómica»

GENERALES, VIAJES / Mauricio Vanegas

Los viajeros amantes de la comida podrán disfrutar de los mejores platos y vivir una experiencia culinaria acompañada por el sabor de las delicias locales que ofrecen las diferentes zonas del país.

Cada destino ofrece una variedad de platos desde especialidades tradicionales hasta una cocina internacional, que está disponible tanto para los viajeros como para lugareños. Adicionalmente, cuentan con sitios específicos que tienen una gran oferta gastronómica, para todos los gustos, de platos salados, dulces, agridulces y picantes.

Para el 53% de los viajeros colombianos* que desean probar los mejores lugares para comer y beber en sus próximas vacaciones Booking.com comparte los cinco lugares más recomendados de comida para tener unas vacaciones dándole gusto al paladar.

Cartagena

En la ciudad de los colores, la mezcla de sabores y aromas intensos que producen una fiesta en el paladar se encuentran reunidos en la antigua plaza de toros La Serrezuela. Un lugar que deslumbra por su arquitectura llena de historia y deleita a los comensales con una variedad de platos exquisitos para todos los gustos y preferencias.

Medellín

En el Mercado del Río, se abren las puertas para que todos visitantes puedan disfrutar de una gran oferta gastronómica en un ambiente relajado y cautivador. En este lugar que parece como de película, los amantes de la comida podrán deleitarse con un sinfín de platos llenos de sabor y variedad.

Bogotá

La capital reúne los sabores de todo el país en varios restaurantes ubicados por toda la ciudad, sin embargo, un plan diferente para los que buscan una nueva experiencia gastronómica es ir a la Plaza de Mercado de Paloquemao, en donde además de quedar asombrados con todos los productos que tiene para ofrecer el país, los viajeros podrán disfrutar de la gran variedad de platos que están preparados con los ingredientes más frescos de toda la ciudad.

Villa de Leyva

Gracias a su encanto, el pueblito más lindo de Boyacá se ha convertido en el hogar de varios chefs que provienen de todas partes del mundo y que quieren preparar sus deliciosas recetas con los ingredientes más únicos y frescos de la región, convirtiéndolo en un destino con una fusión gastronómica espectacular.

Barranquilla

A la orilla del Río Magdalena, se encuentra el Gran Malecón, un espacio dedicado para que los locales y turistas puedan disfrutar del paisaje natural, la oferta cultural y recreativa para todos, mientras degustan de una variedad de restaurantes que ofrecen platos típicos y nuevas fusiones que despertarán todos los sentidos.

Pensando siempre en su comunidad viajera, así como Colombia tiene una gran variedad gastronómica, Booking.com también cuenta con una gran oferta de hospedajes para que todos los viajeros puedan disfrutar de un gran recorrido culinario.

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¡Viva una noche de magia y gastronomía especial en Bogotá!

ENTRETENIMIENTO / Mauricio Vanegas

Después de casi 300 shows virtuales, Juan Álvarez propone una experiencia mágica emocional para regresar a los espectáculos presenciales en Bogotá.

Juan, que siempre se ha caracterizado por sus puestas en escena de alta calidad, gran factura de producción y contenido vibrante para el público, ahora nos entrega la posibilidad de volver a SENTIR y disfrutar nuevamente de la verdadera magia.

La Experiencia SENTIR, comprende una cantidad de cosas especiales para los asistentes. El espectáculo central de Juan Álvarez, una cena experiencia de cuatro tiempos cuidadosamente diseñada por Javier Cárcamo, Chef Ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias, una bebida tipo “Elixir” de bienvenida, suvenires mágicos y algunas sorpresas más.

El hotel Hilton Bogotá Corferias le sigue apostando a la reactivación con diferentes eventos para deleitar al público local, y ahora de calidad escénica. Como en los mejores hoteles de Nueva York o Las Vegas, ahora los Bogotanos pueden disfrutar de toda una experiencia integral que nos dejará sin aliento y con ganas de SENTIR.

Hilton Bogotá Corferias, ubicado en el corazón de Bogotá es el hotel de cadena internacional más grande de Bogotá. Cuenta con 410 habitaciones y espacios versátiles para reuniones y eventos de diferente tipo.

El hotel está inspirado en la naturaleza colombiana y en la leyenda del Dorado es el lugar ideal para soñar y vivir la magia del reencuentro.

Su estilo moderno, fresco y juvenil lo ha posicionado como una de las grandes promesas del ilusionismo actual, catalogándolo, así como el mago de mayor proyección en Colombia en América Latina.

Abraza una amplia trayectoria en espectáculos teatrales, corporativos y de televisión, que lo ha llevado a obtener múltiples premios internacionales con su espectáculo que fue producido en Las Vegas y Buenos Aires.

Para Juan, la magia es el arte de entretener, sorprender y deleitar los sentidos con este concepto ha podido presentar su espectáculo para las más importantes compañías que confían en su trabajo sobre el escenario de los eventos corporativos, donde se resalta la esencia y valores de una marca de una forma sorprendente.

Este joven y talentoso ilusionista sigue una filosofía de vida clara desde muy temprana edad, que lo ha llevado a tener un éxito contundente entre sus espectadores y colegas del medio del entretenimiento. El resultado, es un espectáculo integral y la satisfacción de quienes han podido experimentar su increíble MAGIA.

Javier Cárcamo, Chef Ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias, es originario de Chile y cuenta con más de 20 años de experiencia en gastronomía hotelera en diferentes países de del mundo como Chile, Ecuador, México, Malasia y Colombia.

Es apasionado por resaltar sabores locales en preparaciones de talla internacional llevando a sus comensales a vivir experiencias gastronómicas que les permitan recorrer la historia de su tierra.

Javier es instructor de ServSafe® a nivel internacional, programa de certificación en seguridad de alimentos y bebidas, que junto a los estándares del programa de bioseguridad Hilton CleanStay le permiten poder brindar una experiencia gastronómica segura a los huéspedes y clientes del hotel.

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La magia del croissant sucede todos los días en Sofitel Bogotá Victoria Regia.

GENERALES, VIAJES / Mauricio Vanegas

¿Puede haber un símbolo pastelero francés más reconocido que el croissant? Hojaldrado, esponjoso y crujiente, el clásico croissant es un seductor panecillo de corteza matizada con tonos marrón y beige que se deshace en tu boca y provoca comerlo una y otra vez. Una magia que sucede todos los días en Sofitel Bogotá Victoria Regia.

Aunque comúnmente se asocia al desayuno —pues marida a la perfección con un café recién molido o unos huevos benedictinos— el croissant puede degustarse a cualquier hora del día. Los coffee breaks y las meriendas de media tarde también aplican. Cualquiera sea el momento elegido, un buen croissant francés puede hacernos el día.

“Al igual que el logo de Sofitel, nuestro croissant representa la más pura materialización de la unión de dos culturas: el lujo francés y la tradición colombiana”, asegura Alejandro Petricevich Spinelli, gerente general de Sofitel Bogotá Victoria Regia. “Disponible en cualquier momento del día, nuestro croissant celebra el buen gusto de la gastronomía francesa en un refinado entorno que eleva los sentidos e invita a crear, probar y explorar los placeres de la vida”.

Preparación Artesanal.

Prepararlo no es tarea fácil, especialmente por las altas dosis de paciencia, una gran experiencia pastelera y la aplicación de antiguas técnicas artesanales. Por ser un proceso 100% artesanal, el maestro pastelero solo usa sus manos para amasar la harina que más tarde se convertirá en hojaldre.

¡Sin embargo, tu también puedes hacerlos en casa! A la masa se le agrega sal, agua, azúcar, levadura, leche en polvo y algo de mantequilla fundida y luego se amasa realizando pliegues hacia dentro de la misma masa. A este proceso se le conoce como ‘desarrollar el gluten’.

Una vez ocurre la magia del gluten se obtiene una masa elástica y maleable con la cual comenzaremos uno de los procesos más sublimes: Generar capas de mantequilla y masa, proceso que tarda entre tres y cuatro horas para generar hasta 36 y 72 láminas finas de hojaldre, las cuales se dejan reposar en la nevera durante la noche.

Al día siguiente se estira el hojaldre con la paciencia y la sensibilidad de quien extiende un terciopelo para moldear y enrollar nuestros hermosos croissants que —al disponerlos sobre una bandeja— se dejan fermentar hasta que doblen su tamaño.

Finalmente, se pincelan con una mezcla de huevo, leche y sal para obtener ese hermoso color que lo caracteriza y se hornea a 180°c por espacio de 15 a 18 minutos, ni más ni menos

¿El resultado? Un bocado increíblemente delicioso que al partirlo deja ver texturas fantásticas y entreveradas entre capa y capa con formas, sabores y aromas únicos, como solo los maestros pasteleros de Sofitel Victoria Regia saben hacerlo.

“Nos tomamos muy en serio la repostería nacional francesa al punto que somos considerados un referente del más alto nivel en temas de croissant”, declara Alejandro Petricevich Spinelli, gerente general de Sofitel Bogotá Victoria Regia.

De Almendras y Chocolate…

Al morderlo, su corteza se desbarata, las manos quedan impregnadas de mantequilla y las boronas esparcidas. Hay quienes le untan mermelada casera o mantequilla recién preparada.

Otros lo degustan con una taza de café, té o chocolate caliente. Algunos lo piden con trozos de chocolate amargo incrustados en su centro. Los croissant de almendras también tienen muchos seguidores, mientras que hay quienes optan por croissant de jamón y queso o incluso, rellenos de queso y bocadillo.

“Sea cual fuere tu elección, estamos seguros que en tu próxima visita al Sofitel Bogotá Victoria Regia tendrás ante ti la magia pastelera francesa convertida en un croissant artesanal”, finalizó Alejandro Petricevich Spinelli. “Solo los grandes pasteleros se toman el tiempo para hacer bocados realmente esplendorosos. Todo es cuestión de tiempo y dedicación”.

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Desata tu indulgencia en los #ViernesDeSushi de Mercure Santa Marta.

GENERALES / Mauricio Vanegas

¿Cómo está tu nivel de indulgencia para este viernes? Si la complacencia llega a apoderarse de tus sentidos, te tenemos un imperdible: #ViernesDeSushi, la nueva cita gastronómica que tiene lugar todos los viernes de 6 a 10 pm en el Restaurante Emile, ubicado en tercer piso de Mercure Santa Marta Emile.

#ViernesDeSushi es la oportunidad para desatar tu indulgencia al degustar el más refinado sushi del Caribe colombiano a un precio razonable, con pescado fresco, preparaciones en vivo, arroz moderadamente sazonado y el excelente servicio que caracteriza a Mercure Santa Marta.

“Viernes de Sushi confirma nuestro compromiso de seguir innovando en gastronomía y servicios al incorporar ingredientes frescos, saludables y que promueven una alimentación más sana y sostenible”, dijo Carolina Arandia, subgerente de Mercure Santa Marta Emile. “Y es la más reciente innovación que aportamos a la próspera escena gastronómica de Santa Marta”.

El nuevo servicio, a cargo del chef ejecutivo Javier Barrera, está abierto al público para residentes locales, visitantes y huéspedes que buscan opciones de alimentación trendy más saludables, frescas y nutritivas.

“A diferencia de otras ofertas locales, nuestro sushi se prepara con pesca fresca, arroz del día, cortes recientes, así como materias primas de altísima calidad”, dijo Javier Barrera. “La mayonesa es original japonesa mientras que los palmitos de cangrejo son premium. Esto se traduce en un sushi realmente delicioso, lleno de textura y sabor”.

El nuevo servicio hace parte del aclamado programa Discover Local, que sumerge a los clientes en experiencias artesanales combinadas con toques internacionales. Un concepto icónico de la marca Mercure que hace furor en todo el mundo al invitarte a crear, probar y explorar las especialidades regionales con experiencias auténticas.

Si este viernes tienes antojos de sushi, pásate por el Restaurante Emile para disfrutar de un roll de Langostino Tempura, un Ningiri de Atún o un Sashimi de Salmón y no te sorprendas si ves alguna celebridad en la mesa de al lado, pues todos están invitados.

#ViernesDeSushi.

Fecha: Todos los viernes

Hora: De 6 a 10 pm

Lugar: Restaurante Emile, Mercure Santa Marta

Precios: Entre $15.000 y $32.000 (pesos colombianos)

Reservas: +57-5-4368484, [email protected].

Maki Rolls.

#ViernesDeSushi incorpora Maki Rolls imperdibles como el Langostino Tempura, que viene con mayonesa japonesa, aguacate, alga, nory y base de arroz ($22.000), el tradicional California: kanikama, mosago, aguacate, pepino y alga nori por $21.000 o el Spicy Tuna, con atún saku, aguacate, mayonesa de sriracha y ajonjolí ($30.000).

Las tablas, por su parte, son una opción más generosa para paladares que buscan variedad y sensaciones unificadas. Creadas especialmente bajo la marca Mercure, las tablas de sushi incluyen Mercure Ukay: 24 piezas entre Rainbow Roll, Langostino Tempura, Philadelphia Roll y California Roll, acompañadas de gari, wasabi, soya y teriyaki, por $59.000.

Si tus antojos son más elevados, puedes irte por un Mercure Kaiyo: 33 piezas, entre California Roll, Philadelphia Roll, Nigiris de Salón y Sashimi de pescado blanco, acompañados de gari, wasabi, soya y salsa teriyaki, por $77.000.

Si vienes en grupo con amigos o familiares, puedes optar por una tabla Mercure Premium, compuesta por 50 piezas de Rainbow Roll, Langostinos Tempura, Philadelphia Roll, California Roll, Spicy Tuna, Nigiris de Langostino y de pescado blanco, así como Sashimi de Salón y de Atún sakú, acompañados de gari, wasabi, soya y teriyaki ($120.000).

Nigiriss y Sashimi.

En #ViernesDeSushi puedes disfrutar de la preparación más tradicional de la gastronomía nipona: los Nigiris. Son pequeñas porciones de arroz compactadas y moldeadas de forma ovalada sobre las que se colocan pescados o mariscos. Puedes pedirlas de Tuna Saku ($18.000), Salmón ($14.000), Pescado Blanco ($12.000) o Langostino ($15.000).

Ahora bien, si tu intención es el pescado fresco, #ViernesDeSushi puede complacerte con el Sashimi: trozos de pescado cortados en láminas y servidos en porciones de tamaño bocado. La carta incluye Sashimi Tuna Saku ($32.000), Salmón ($22.000) o Pescado Blanco ($19.000).

Información y Reservas.

#ViernesDeSushi se realiza todos los viernes de 6 a 10 pm para el público en general en Mercure Santa Marta Emile. Para reservas, llama al +57-5-4368484 o escribe a [email protected].

Espacios Bioseguros.

Mercure Santa Marta Emile cuenta con la certificación ALLSAFE establecida por Accor a nivel global la cual incluye numerosos protocolos de bioseguridad para brindar a los huéspedes la garantía de un estándar certificado por Bureau Veritas. Así mismo, ostenta el sello “Check-In Certificado, Covid-19 bioseguro” del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia.

Además, los servicios de Mercure Santa Marta Emile han sido verificados por Diversey Consulting bajo su programa “Covid-19 Safety Program 2021”. Mediante este programa, la propiedad cuenta con una auditoría de soporte de operaciones Covid-19 que garantiza la confianza de los huéspedes y visitantes acerca de los estándares de limpieza y capacitación de los colaboradores, quienes trabajan en instalaciones higiénicamente seguras.

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