GASTRONOMIA

Factory Steak & Lobster: cortes Angus Prime y mariscos frescos en una experiencia American Steak House con sello JW Marriott Bogotá.

El cruce perfecto entre brasas y océano, con cortes Angus que laten al calor del fuego y vinos que prolongan su memoria.

El fuego es el corazón de la cocina y la excelencia, su lenguaje. Factory Steak & Lobster, la más reciente propuesta gastronómica de JW Marriott Bogotá, abre sus puertas en la Zona G con una experiencia American Steak House que combina cortes de carne certificados e importados, mariscos de calidad excepcional y una cava de vinos diseñada para maridajes memorables. En Factory Steak & Lobster, la parrilla es un escenario vivo: el carbón chisporrotea, las brasas iluminan el acero y el aroma de la carne sellándose se mezcla con el perfume salino.

Cada corte es elegido con precisión y trabajado como una pieza única. El Tomahawk de 900 gramos, terminado sobre piedra de sal del Himalaya; el New York Strip madurado en seco para concentrar su sabor; la Entraña de 400 gramos, pensada para compartir y el Ribeye con mantequilla de hierbas y pimienta negra recién molida son ejemplos de una carta donde la técnica y la calidad se encuentran en equilibrio.

En Factory Steak & Lobster el mar tiene su propio protagonismo: la Cola de Langosta cocinada en josper, el Atún en Costra de Sésamo con Pesto de Brócoli, para los que buscan un bocado especial, el Surf & Turf reúne en un mismo plato lo mejor de ambos mundos.

“Factory Steak & Lobster es mucho más que un restaurante dentro de un hotel; es un destino gastronómico para Bogotá”, dijo Thane Kuhlman, gerente general de JW Marriott Bogotá. “Queremos que cada visita sea una experiencia completa: un ambiente elegante y acogedor, un servicio que se anticipa a lo que el comensal desea y una propuesta culinaria que refleje lo mejor de la cocina de mar y tierra. Aquí, el lujo no está en lo ostentoso, sino en los detalles que hacen que la gente quiera volver.”

Vinos que narran historias, copas que guardan memorias

La cava de Factory Steak & Lobster guarda más de 200 etiquetas, desde una selección de Malbec mendocinos que abrazan la intensidad de una entraña Angus Prime, hasta un Chardonnay californiano que potencia la dulzura de una langosta.

Aquí, el sommelier no se limita a recomendar: cuenta el viaje de cada botella, el clima que la vio nacer y el porqué de su afinidad con cada plato. La experiencia se completa con copas de cristal fino que dejan respirar al vino y realzan cada matiz. En Factory Steak & Lobster de JW Marriott Bogotá, cada momento tiene su propio guion.

El Steak Tartar se monta al instante, picando la carne a cuchillo y mezclándola con mostaza Dijon, alcaparras y un toque de yema fresca. Las guarniciones, incluidas en cada plato, son un despliegue de texturas: Papas Nativas, espárragos a la técnica, mazorca parrillada en mantequilla y ajo, o puré de coliflor con pasta de trufa. En la mesa, pequeñas vasijas con sal rosada del Himalaya, sal negra de Hawái o escamas de maldon invitan a experimentar.

Un ritual de fuego, tiempo y precisión

“En Factory Steak & Lobster tratamos cada ingrediente con el mismo respeto que se le da a una obra de arte”, asegura el Chef Ejecutivo, Maurizio Di Munno. “Seleccionamos cortes certificados y mariscos de origen controlado, y los llevamos a la parrilla como si fuera un ritual: con tiempo, precisión y pasión. No buscamos impresionar con artificios, sino con sabores auténticos, jugosidad impecable y maridajes que hagan que cada bocado se quede en la memoria”.

Cuando la copa se vacía y el último bocado permanece, el espacio revela su otro gran papel: Un salón vestido con madera pulida, vidrio y metal; el cuero curtido, la gamuza suave y el terciopelo profundo de las poltronas invitan a alargar la sobremesa. En Factory Steak & Lobster el sabor se construye a la vista, entre chispas y aromas. ¡Si buscas carne, mariscos y vino en estado puro, este es el momento de venir!

Una edición especial de nuestra aclamada parrillada para conmemorar la Independencia de Colombia

Buffet ‘all You can eat’  con pescados del Caribe, cortes a la parrilla, cerveza ilimitada, DJ en vivo y acceso a la piscina

Este 20 de julio, AC by Marriott Santa Marta celebra la Independencia de Colombia con una edición especial de su experiencia más sabrosa y refrescante: la Parrillada Patriótica, un encuentro gastronómico en clave caribeña que reúne sabores de mar, cortes a la parrilla y buena música en un solo plan, de 12 del mediodía a 4:30 de la tarde, junto a la piscina más trendy de la ciudad.

La propuesta —diseñada para compartir en familia, con tus seres queridos o entre amigos— incluye buffet ilimitado compuesto por una generosa barra de ensaladas, sancocho de pescado, crispy fish, arroz de tuna, chicharrones y ceviche de pescado, barra de panadería, acompañamientos típicos y postres.

Y como si fuera poco, se suman los cortes BBQ a la parrilla y cerveza ilimitada para brindar por Colombia.

Todo esto, en el entorno relajado de AC by Marriott Santa Marta, con DJ en vivo tocando música colombiana, acceso libre a la piscina y conectividad Wi-Fi de cortesía. El precio por persona es de COP $129.000.

A solo pasos del Camellón de la Bahía y del Centro Histórico de la ciudad, la terraza pool bar del hotel se convierte en el escenario perfecto para conmemorar la fecha patria con sabor, frescura y mucho flow samario.

PARRILLADA PATRIÓTICA

Buffet ilimitado: Barra de ensaladas, sancocho de pescado, crisppy fish, arroz de tuna, chicharrones de pescado, barra de panadería, ceviche de pescado, acompañamientos y postres. Cortes a la parrilla, cerveza ilimitada, acceso a la piscina y DJ con música colombiana.

AC by Marriott Santa Marta

Calle 23 N° 1C – 37 — Santa Marta, Colombia

Domingo 20 de julio de 2025 de 12 a 4:30 pm — COP$129.000 por persona

Reservas: +573102036143 y 575-4377100 — [email protected]

¡SIN RESERVAS NI ESTAR ALOJADO!

Las experiencias gastronómicas de AC by Marriott Santa Marta están disponibles para el público en general sin necesidad de estar hospedado. Si requieres más información, contáctanos vía WhatsApp al +573102036143, llama al 6054377100 o escríbenos a [email protected]. Los alimentos se sirven solo en los horarios establecidos. La comida del buffet no está disponible para llevar. Los espacios están sujetos a disponibilidad según el aforo.

The Place to Be presenta los cinco nuevos restaurantes del complejo Real InterContinental Lima Miraflores y Hotel Índigo Lima Miraflores by IHG, el nuevo epicentro gastronómico en el distrito más vibrante de la capital peruana.

¿Buscas ese lugar donde el mar, la cocina y las ganas de quedarse más tiempo se cruzan? Ya no hay que buscar más. The Place to Be aterriza en Lima para mostrarte el lado más sabroso de Miraflores.

En el malecón de Miraflores, donde el mar conversa con los parques y el ritmo de la ciudad se desacelera por un momento, acaba de abrir un complejo hotelero que no solo cambia el skyline, sino también la manera de comer en Lima. Hablamos del Hotel Real InterContinental Lima Miraflores y el Hotel Indigo Lima Miraflores, dos nuevas propiedades de Real Hotels & Resorts en alianza con IHG, que llegan con una oferta gastronómica tan diversa como provocadora.

Desde The Place to Be, nuestra guía curada de experiencias reales, te contamos cómo se vive este nuevo punto de encuentro en Lima. Aquí no se trata solo de comer bien, sino de elegir cómo hacerlo: en un rooftop con vista al Pacífico, mientras cae el atardecer y llega a la mesa un Ceviche del Puerto en jugo de limón, ají limo, camote y choclo, y un Oro Inca con vodka, vino fortificado y bitters de naranja peruana en aceite de salmuera y limón.

¿Qué tal una mesa compartida entre amigos, al ritmo de una banda en vivo o un DJ local, con nuestra exquisita Angus Burger acompañada de un Dinky Doo con vermouth rosso, Fernet, tónica y algodón de azúcar?

También puedes optar por una cena más contundente, con un Bife de Chorizo jugoso a la parrilla o un Filete de Salmón con salsa meuniere, servidos en un ambiente donde la brasa es reina. Y si lo tuyo es redescubrir sabores de siempre, The Market te espera con su  Ensalada Toscana con crutones de focaccia y vinagreta de tomates, o un Wrap Clásico con pechuga de pollo gratinada y vegetales. Todo esto sucede aquí, en Miraflores. Y sí: es el lugar donde quieres estar.

CIRCO: COMIDA, MÚSICA Y BUENA ONDA

El primero de ellos es Circo Terraza, un lugar al que vas desde la tarde con amigos y terminas quedándote más de lo planeado. Tiene música con bandas locales, DJs con sets tranquilos al inicio y más animados hacia la noche, en un ambiente relajado, ideal para compartir sin formalidades.

La carta es amplia, con platos fáciles de disfrutar en grupo y una barra que saca cocteles de autor únicos en la ciudad. El Dulce Samba —con ron, azúcar, jarabe de guayaba y limón—, así como el Aro Mortal, con tequila, jugo de naranja, licor de alcachofa y bitter rojo son apuestas seguras para empezar.

Entre lo que más solicitado de Circo Terraza está nuestra Pizza Meat Lover: salsa pomodoro, Jamón artesanal, salchicha italiana, pepperoni y prosciutto y queso mozzarela o que tal nuestro Carpaccio de Lomo con mostaza Dijon, alcaparras, limón, arúgula, parmigiano reggiano, oliva extra virgen, balsámico y brotes orgánicos. Circo no se toma demasiado en serio, y por eso funciona: buena música, platos sabrosos y un entorno que invita a quedarte. Siempre vas a encontrar una sorpresa en nuestros tardeos.

FACTORY STEAK & LOBSTER: FUEGO Y BRASAS

Avanzas unos pasos y el aroma a carbón cambia de nota. En Factory Steak & Lobster —nuestro aclamado Bar-B-Q internacional— te lleva a un espectáculo de fuego y brasas, con cocina abierta a la vista de todos. La Picanha proveniente de argentina llega jugosa y magra, mientras que el Asado de Tira, de larga cocción, viene con puré de papas trufado y reducción de Malbec.

Consejo de la casa: Solicítele al sommelier un Muga La Rioja para realzar aún más la experiencia. Entre corte y corte, asómate a la cocina abierta: ver el fuego hacer su trabajo es parte del ritual.

THE MARKET: CREALO TU MISMO

Cuando el antojo pide flexibilidad, giras a la izquierda y aterrizas en The Market.
Este es el reino del ‘hazlo a tu manera’. Inicia armando tu poke de Langostino Crocante, con mango, quinua tricolor, coco y zanahoria rallados, o súmate a la barra de ensaladas y diseña una California, con lechuga romana, espinaca, pavo, mango y almendras caramelizadas.

¿Prefieres algo rápido? Nuestro wrap de Salmón Pita con queso crema, cebollas y alcaparras nunca defrauda, así como el Fetuccini de Langostinos, en perejil, ajo, aceite de oliva y peperoncino.  Todo fresquísimo, sin reglas y sin etiquetas. Para beber, pide un American Orange, un mix con gin, Campari, Cinzano Ross y jugo de naranja, o un Jazmín Punch: viñas de oro, agua de piña, cordial de jazmín, jugo de limón y tónica. Te dejará listo para seguir explorando.

NINA, LA JOYA PERUANA

Cierra el recorrido con fuego de corazón en Nina, nuestra joya peruana. Su nombre, quechua para ‘llama viva’, honra a la tradición peruana desde un punto de vista contemporáneo. Arranca con una Huancaína & Ocopa acompañada de papas nativas, aceituna y huevo de codorniz; luego déjate abrazar por un Tiradito de Ají Amarillo, y prosigue hacia nuestro Seco de Res con Frejoles o bien, al sabroso Arroz con Pato, con culantro, cerveza negra, zanahorias y arvejas.

Y porque la vida siempre merece un buen trago, pide el Tiyay: Black Whiskey en chicha morada, luxardo maraschino y cordial de piña, o vete por un Qaaray: Aquará plateado en cordial de cúrcuma con kion y solución cítrica con ginger beer. Todo en un ambiente íntimo, cálido y lleno de color que convierte la cena en recuerdo.

NAU: SABOR NIKKEI FRENTE AL PACÍFICO

El primero de ellos es Nau Nikkei Rooftop, Donde el atún flameado conoce el mar limeño desde lo mas alto. Aquí la vista al Pacífico no es solo el telón de fondo: es parte del menú. La carta combina lo mejor de la cocina japonesa con ingredientes peruanos en una propuesta nikkei elevada, fresca y provocadora.

Puedes iniciar con un Maguro Tartar de atún en salsa de anguila, mayonesa picante, aceite de ajonjolí y arroz crocante o bien pedir un Nikkei Ceviche, con culantro, leche de tigre nikkei, puré de camote y nori crocante. De fuertes, vete por una variedad se Sashimis, incluyendo nuestra versiones de atún, salmón, pulpo, langostinos y pesca del día. También puedes optar por una exquisita gama de Makis, Gunkan, Sushi y los auténticos Nigiris, creados por nuestro itame chef.

Puedes maridar cada platillo de Nau Nikkei Rooft con una extensa variedad de cocteles, incluyendo mezclas de autor tales como Kumori, con Tanqueray Sevilla, cordial de cúrcuma con naranja y tónica en una capa de vino tino; o bien irte por Don Nigori: un mix de Ron Barceló Mizunara, orgeat con nigroni, sake, jugo de limo y clarificado con soja. También tenemos clásicos reinventados tales como Kaizen, con Beefeater, bitter blanco, vermouth y alga kombu, o bien un Karezakura: Johnnie Walker, ginger mix, Jack honey, ginger ale y katsuobushi.

Y así, entre brasas, sushi, masa madre y tradición reinventada, terminas la noche convencido de que este complejo gastronómico en Miraflores no es solo un destino: es The Place to Be para cualquier paladar inquieto.

Buffet ilimitado, parranda vallenata y una parrilla premium digna del más crack de la casa: así se celebra el Día del Padre en The Market y Circo Terraza

Tomahawk jugoso, langosta a la parrilla y buffet All You Can Eat

Hay días que se convierten en memorias. Instantes que se guardan para siempre por lo que se compartió, por las risas, por los sabores que nos unen. Este 15 de junio, JW Marriott Bogotá —una propiedad de Real Hotels & Resorts que hace parte del portafolio Marriott Bonvoy de 20 marcas extraordinarias— quiere ser ese lugar donde la familia se detiene un momento a decirle gracias al papá que siempre lo ha dado todo.

Porque él también merece ser celebrado con toda la emoción. Con un brindis sincero, con el sabor de un buen corte a la parrilla, con vallenato en vivo que le cante al alma y con la felicidad de ver a su gente reunida a su alrededor.

UN HOMENAJE QUE SABE A VIDA

Durante cuatro horas —de 12:00 a 4:00 pm— los restaurantes The Market y Circo Terraza se transforman en el escenario de un brunch sin medidas: buffet ilimitado, parrilla premium con cortes como Tomahawk y Langosta, estación de cocteles, selección de licores y una atmósfera festiva pensada para que papá no tenga que hacer nada… salvo disfrutar.

Y mientras él se deja consentir, los más pequeños tendrán su propia zona para jugar, crear y reír, con actividades especiales y recreadores profesionales. Sí, también somos pet friendly, porque sabemos que en la familia nadie se queda por fuera.

“Hay algo muy poderoso en reunirnos a la mesa para agradecer”, afirma Maurizio Di Munno, chef ejecutivo de JW Marriott Bogotá. “Este brunch no solo es una experiencia gastronómica, es una forma de decirle a papá: ‘lo hiciste bien, y hoy celebramos eso contigo”.

JW BRUNCH — DÍA DEL PADRE

JW Marriott Bogotá — Calle 73 # 8-60, Zona G

Domingo 15 de junio — 12:00 a 4:00 pm

Restaurantes The Market y Circo Terraza

Adultos: $245.000 | Niños 5-12 años: $122.500

Buffet ilimitado | Parrilla premium (incluye tomahawk y langosta) |

Parranda Vallenata en vivo + DJ | Kids Zone con recreacionistas |

Terraza pet friendly | Selección de bebidas y licores incluidos.

RESERVA TU ESPACIO

No necesitas ser huésped de JW Marriott Bogotá para sumarte a este brunch lleno de sabor y alegría Los lugares son limitados y el amor se sirve mejor sin prisa. Para asegurar tu mesa en este brunch especial, visita theplace2be.co/themarketbogota o contáctanos por WhatsApp al +573214901274.

Sabores tradicionales con giros contemporáneos, pastas memorables y una experiencia que huele a albahaca y vino tinto.

La cocina italiana se reinterpreta con autenticidad y sabor en la nueva carta 2025-2026 de Pimento en Marriott Bogotá

Un menú con raíces, emoción y técnica, liderado por el chef ejecutivo Edison Dulcey y su aclamado equipo de cocina.

En Salitre, lejos del ruido de las zonas gastronómicas tradicionales de Bogotá, hay un rincón donde Italia se sirve a fuego lento, con respeto por la tradición y sin miedo a la creatividad. Se llama Pimento Cucina Italiana, y desde hace 16 años ha sido uno de los secretos mejor guardados del Marriott Bogotá, una propiedad de Real Hotels & Resorts que hace parte del portafolio Marriott Bonvoy de 30 marcas extraordinarias.

Hoy, Pimento presenta una nueva propuesta gastronómica que no solo renueva sus sabores, sino que reafirma su espíritu: hacer de cada plato un momento que se queda. No es un menú pensado para sorprender con artificios, sino para reconectar con lo esencial.

A la mesa llegan sabores conocidos, sí, pero reinterpretados con técnica, producto fresco y el toque personal del equipo de cocina, encabezado por el chef ejecutivo Edison Dulcey. Hay Carbonara como la dicta Roma —sin crema ni atajos— Puttanesca con carácter napolitano, Risottos que cuentan historias de mar y montaña, y Pastas hechas con criterio, no solo con receta.

“Queremos que cada plato hable de Italia sin necesidad de traducción. Que quien nos visite sienta que aquí se cocina con raíces, pero también con libertad. La carta de este año está pensada para quienes valoran la calidad sin pretensiones”, comenta Fernando Fernández, gerente general de Marriott Bogotá. “Salitre está viviendo una transformación silenciosa, y Pimento quiere ser parte de esa conversación: un restaurante donde la experiencia no depende del código postal, sino del sabor”.

Desde la entrada, el menú de Pimento invita a quedarse. La Crema de Tomate y Albahaca (COP$38.000), hecha con tomates asados, ajo frito y una bruschetta de mozzarella fresca, abre el apetito sin complicaciones.

Si prefieres empezar con algo vibrante, la Ensalada Pescatora (COP$60.000) mezcla rúgula fresca, frutos del mar y una vinagreta de lima y ajo asado que limpia el paladar y prepara los sentidos.

LOMO, POLLO Y PESCA DEL DÍA

Entre los fuertes, el Lomo al Queso Azul (COP$85.000) es una muestra de equilibrio: carne a la parrilla, salsa de vino tinto con gorgonzola dulce, milhojas de papa y una emulsión de hongos que aporta profundidad sin saturar.

Otro plato que merece tu atención es el Medio Pollo en Salsa de Alcaparras,aceitunas y vino blanco, servido con ñoquis y queso pecorino: simple, aromático, sabroso.

Y si buscas un plato del mar, la Pesca Blanca del Día con papas fritas y tártara de la casa (COP$85.000) es una versión elegante del clásico inglés fish and chips, con ese guiño mediterráneo que hace toda la diferencia.

PASTAS CASERAS CON ESENCIA ITALIANA

Las pastas, claro, tienen un lugar central. El Gnocchi Genovese (COP$59.000) —suave y cremoso— combina papa, pesto de albahaca y almendras tostadas. O el Ravioli de Ossobuco (COP$76.000), estofado lentamente en ragú con ajo tostado y hongos, que huele y sabe a tiempo bien invertido.

Si de intensidad se trata, puedes irte por el Linguini Rosécon langostinos flambeados en grappa (COP$76.000 pesos). Una de las joyas de la carta: profundo, cálido, adictivo.

“Nuestra cocina busca capturar ese espíritu casero, de mesa larga, de conversación entre amigos y platos que se sirven para compartir. Pero también queríamos salirnos un poco del guion sin perder la esencia”, cuenta Edison Dulcey, chef ejecutivo de Marriott Bogotá. “En la carta 2025-2026 de Pimento hay técnica, hay memoria, hay producto fresco, pero sobre todo hay corazón”, prosigue Dulcey, “Y eso —creo yo— es lo que se siente cuando uno se sienta a comer”.

Para acompañar la experiencia, hay una cava con más de 150 referencias de vino, además de clásicos italianos como el Negroni o el Aperol Spritz, servidos como deben ser: bien fríos, bien presentados, sin adornos innecesarios. “Porque a veces no hace falta más que un buen plato, una buena copa y una buena charla para que todo tenga sentido”, indica el Chef Ejecutivo.

Pimento abre sus puertas todos los días de 6 a.m. a 11 p.m., dentro del Marriott Bogotá. Y no, no necesitas ser huésped del hotel para sentarte a la mesa. Basta con tener ganas de comer bien, sin prisas y con sabor.

INFORMACIÓN Y RESERVAS
WhatsApp: 313 845 0619, Instagram: @marriottbog, Dirección: Av. El Dorado No. 69B-53. La nueva carta ya está disponible. La dolce vita, también.

Disponible todos los días en AC by Marriott Santa Marta, AC Menú Sabrosura incluye entrada o postre, bebida y tres opciones de plato fuerte con alma samaria y mucha frescura.

Hay sabores que nos llevan directo al corazón del Caribe. Y otros, como los del nuevo AC Menú Sabrosura, que nos invitan a sentarnos sin afán, a almorzar rico, con alma, como se hace en Santa Marta. Disponible todos los días en el restaurante AC Kitchen del hotel AC by Marriott Santa Marta, este menú fue diseñado para celebrar el placer de comer bien, con ingredientes frescos, recetas con historia y un toque contemporáneo que le pone sabor a la rutina del mediodía.

Por $55.000 por persona, el nuevo AC Menú Sabrosura incluye un coctel o una cerveza, una entrada o un postre, y uno de tres platos fuertes que combinan mar, tierra y mucho cariño.

ENTRADA: ESFERAS DE CAYEYE
El clásico de la cocina samaria se transforma en pequeñas explosiones de sabor: bolitas suaves por dentro, crocantes por fuera, que reúnen todo lo que amamos del plátano verde con queso costeño.

PLATO FUERTE: 3 OPCIONES

• Cazuela de Pescado a la Criolla. Un homenaje al sabor de puerto, con pescado fresco y vegetales en una salsa espesa, llena de color y tradición.
• Pollo al Curry. Un plato reconfortante con acento internacional. El pollo se cocina lento en una mezcla cremosa de curry y especias caribeñas, ideal para quienes buscan algo cálido y sabroso.
• Linguinni Di Mare. La pasta perfecta para los amantes del mar. Camarones, calamares y mejillones salteados con ajo, vino blanco y un toque de limón. Fresca, jugosa y ligera.

¿ENTRADA O POSTRE? TÚ ELIGES.
Si eres más de dulce que de salado, puedes cerrar tu experiencia con una Pavlova, ligera y crujiente por fuera, con centro cremoso y frutas frescas.

“Quería que cada plato tuviera algo de brisa marina, algo de abuela, algo de calle y algo de bar. El Menú Sabrosura es eso: una mezcla con alma costeña que entra por el olfato, se queda en el paladar y se repite en la memoria”, asegura Javier Prada, chef ejecutivo de AC by Marriott Santa Marta.

En AC Kitchen de AC by Marriott Santa Marta, cada almuerzo es una excusa deliciosa para hacer una pausa, mirar el mar y reconectarse con el placer de comer bien. Con o sin postre, pero siempre con ganas de volver.

AC MENÚ SABROSURA

AC by Marriott Santa Marta

Calle 23 N° 1C – 37 — Santa Marta, Colombia

Entrada: Esferas de Cayeye. Fuertes: Cazuela de Pescado a la Criolla,

Pollo al Curry o Lingunni Di Mare. Entrada o postre a elección

Todos los días, de 12 a 10pm — $55.000 por persona

Reservas: +573102036143 y 6054377100 — [email protected]

¡SIN RESERVAS NI ESTAR ALOJADO!

Las experiencias gastronómicas de AC by Marriott Santa Marta están disponibles para el público en general sin necesidad de estar hospedado. Si requieres más información, contáctanos vía WhatsApp al +573102036143, llama al 6054377100 o escríbenos a [email protected]. Los alimentos se sirven solo en los horarios establecidos. La comida del buffet no está disponible para llevar. Los espacios están sujetos a disponibilidad según el aforo.

Vegetales frescos, aderezos fermentados, encurtidos artesanales y proteínas calientes cocinadas al instante.

En The Market puedes armar tu propia mezcla o dejarte guiar por el equipo de cocina: cada ingrediente tiene historia, textura y técnica. $99.000 por persona

Combinaciones infinitas, productos frescos, ingredientes vivos y curaduría personalizada. Así es la nueva Salad Bar en el restaurante The Market, de JW Marriott Bogotá.

¿Y si tu próxima ensalada no fuera solo un plato, sino una experiencia curada de principio a fin? En el restaurante The Market del JW Marriott Bogotá, la nueva Salad Bar celebra lo natural, lo fresco y lo hecho a tu manera. Una propuesta que te invita a mezclar ingredientes con intención: variedad de verduras locales, proteínas al instante, aderezos artesanales y una sinfonía de texturas que elevan cada bocado.

Disponible de lunes a viernes durante el almuerzo y por $99.000 pesos por persona, esta barra curada por el chef ejecutivo Maurizio Di Munno y su equipo de cocina, ofrece combinaciones prácticamente infinitas. Puedes armar tu ensalada tú mismo o dejarte guiar por el chef: todo empieza con una base viva de lechugas recién cosechadas en la sabana de Bogotá, a la que se suman vegetales crocantes, frutas frescas, cereales, legumbres, quesos, crujientes y proteínas cocinadas justo al final.

Es hora de mezclar, probar y reinventar tu plato cada día. El dulzor natural del mango o la pitahaya puede combinarse con el toque ácido de los encurtidos caseros; las texturas crujientes llegan con chips de arracacha, marañones o tiras de tortilla; y los quesos cremosos o salados como el feta o el parmesano equilibran la mezcla con profundidad y carácter.

“Queríamos que las ensaladas dejaran de ser un acompañamiento y se convirtieran en un plato protagonista, vivo, fresco y completamente personal”, explica el chef ejecutivo Maurizio Di Munno. “Esta barra es un homenaje a la frescura, a lo local y a la cocina hecha con criterio y emoción”.

Para la proteína, puedes elegir entre tataki de atún con sésamo, camarones al limón estilo yaki tori, cerdo char siu o pierna pernil tandoori con limones asados, entre otras opciones.

¿Prefieres una ensalada robusta? Puedes combinar tallarines de arroz con edamames, brotes de soya, alga wakame y tofu, y coronarla con una mayo wasabi o aderezo de albahaca.

¿Algo más fresco y tropical? Cous cous con albahaca, cubios fritos, zanahoria a la naranja y piña en cubos, con camarones al limón y un toque de aderezo thai.

¿Clásica, pero con carácter? Un mix de verdes, aguacate con limón y cilantro, tomates cherry quemados, maíz tierno y lentejas con concasse de tomate, rematado con carne tandoori y semillas de calabaza.

Para quienes buscan un toque dulce en medio de lo salado, la nueva Salad Bar de The Market en JW Marriott Bogotá tiene bayas, frutas deshidratadas y miel; para quienes quieren profundidad, salsas como teriyaki, maracuyá o aceite de ajonjolí. Todo se mezcla como en una paleta de sabores vivos, con libertad creativa o con la guía del equipo de cocina.

“Hay días en los que el cuerpo pide algo fresco, distinto, hecho con calma y con criterio”, dijo Thane Kuhlman, gerente general de JW Marriott Bogotá. “Pensando en eso, en The Market del JW Marriott Bogotá lanzamos nuestra nueva Salad Bar, un rincón creativo donde puedes armar tu ensalada ideal con ingredientes frescos, locales y globales, aderezos hechos en casa y una proteína cocinada al instante por nuestro connotado chef Maurizio Di Munno”.